關(guān)鍵詞：剝、日記、課程故事
???? 陶行知先生提出他的教育理論的核心——“生活即教育”。幼兒的生活教育離不開基本的生活技能和衛(wèi)生習(xí)慣的培養(yǎng)?！吨改稀分刑岢觯河變耗苓m度控制自己的小肌肉運動進行活動；自己能做的事情愿意自己做等?；谟變旱陌l(fā)展需要，為了提高幼兒的生活技能，培養(yǎng)幼兒的動手能力，教師和孩子一起，開啟了一段關(guān)于“剝剝樂”的有趣故事。
一、課程起源
老師，我不會剝
場景一：美味的大蝦是孩子們最喜愛的食物之一，有一天午餐遇到大蝦時，孩子們面露難色，被怎么剝蝦難住了......面對眼前美味的大蝦，孩子們使出全身解數(shù)。有的拽，有的咬，有的無從下手。紛紛求助老師，“老師我不會剝蝦......”、“怎么剝呀？”......

場景二：下午美味的點心時間到了，酸酸甜甜的橘子是孩子們喜愛的水果之一,拿水果時，牛牛說：“我不想吃橘子。”可是明明上次吃橘子時，牛牛吃得很開心呀，這是怎么回事呢？我問牛牛：“是身體不舒服嗎？不能吃橘子？”牛牛搖搖頭說：“不是，我不會剝橘子?！变夸恳沧哌^來說：“橘子太難剝了，我手都黏糊糊的?！?br /> 原來孩子們并不是不喜歡、不想吃，而是不會“剝”。平時家長包辦代替的太多，在家里孩子們很少有剝東西的機會，小手缺乏鍛煉。老師適時介入，帶孩子們觀察大蝦的外形特征。來了一場剝蝦大挑戰(zhàn)，從觀察大蝦，到挑戰(zhàn)剝蝦，最后把剝蝦的方法變成了小兒歌。有了老師的鼓勵，孩子們從情感層面和認知層面都得到了支持和幫助，再次面對大蝦時，孩子們變得更加積極自信了。“我成功啦！”“我會剝啦！”這份喜悅是美味的食物無法代替的。

《指南》中指出：幼兒應(yīng)具有基本的生活自理能力，成人應(yīng)鼓勵幼兒做力所能及的事情，對幼兒的嘗試給予肯定，不因做不好或做得慢而包辦代替。小班幼兒手的小肌肉動作發(fā)育還很不完善，那么則更應(yīng)利用日常生活教育的時機，讓他們學(xué)習(xí)一些簡單的、基本的生活技能，發(fā)展他們的動手能力。
?因此，我們站在兒童視角，追隨幼兒的興趣和已有經(jīng)驗，滿足他們親身體驗的需求，從易到難來一場關(guān)于剝剝樂的旅程。
二、追隨幼兒興趣
通過觀察和團討，我們了解到孩子們現(xiàn)階段的經(jīng)驗：孩子知道哪些食物是需要剝的，但對于怎樣算剝好還不能掌握。同時孩子在日常生活中缺少動手嘗試的機會，對于食物的正確剝法不是很了解。
那生活中哪些東西是需要剝的呢？為了幫助孩子更好地梳理經(jīng)驗，我們邀請家長在家和孩子進行了“剝剝樂大調(diào)查”的活動，引導(dǎo)家長鼓勵孩子們從生活中發(fā)現(xiàn)需要剝的食物。

調(diào)查結(jié)果新鮮出爐，我們進行了討論，發(fā)現(xiàn)有4類食物是需要剝的。
①水果類，比如橘子、香蕉、葡萄……
②食材類，比如毛豆、蠶豆、大蒜、雞蛋、蝦、紅薯……
③堅果類，比如花生、開心果、核桃……
④零食類，比如糖果、牛肉粒、山楂卷……
原來生活中有這么多的食物需要剝了才能食用，那你會剝的東西有哪些？還不會的有哪些呢？有的會剝香蕉，有的會剝雞蛋，有的會剝花生......根據(jù)幼兒的調(diào)查表統(tǒng)計結(jié)果，我們發(fā)起了一項“剝一剝大挑戰(zhàn)”活動。分別選擇水果類、食材類、堅果類中比較具有代表性的食物進行挑戰(zhàn)。

三、剝剝?nèi)沼?br /> ?3月2日—3月11日
剝橘子。橘子怎么剝呢？石頭說：“要從橘子的小點點上往下?lián)浮！背坛陶f：“不對不對，從橘子的肚子摳?！焙⒆觽兏髡f紛紜，有的說先從上面摳，有的說從中間摳，那到底該從哪里剝起呢？我們進行了一次剝橘子的較量。
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（“從哪里開始剝呢”）
結(jié)果發(fā)現(xiàn)：
①從橘子頂部開始剝，相對較硬，不太容易剝。
②從橘子中間開始剝，很容易把橘子剝破。
③從橘子底部開始剝，最容易“突破”，還不會把橘子肉剝破。
總結(jié)：從橘子軟軟的底部開始從上往下剝，最好剝也剝得最快。
于是我們把孩子的發(fā)現(xiàn)編成了一首兒歌：橘子“肚子”摳一摳，從上往下拉一拉，用手把“背”挖出來，一個橘子剝好了。有了兒歌之后，孩子們就能更好更快地掌握剝橘子的方法了。

?3月14日—3月18日
剝香蕉。既然剝橘子的步驟可以編成兒歌，那剝其他食物的步驟是不是也可以編成兒歌呢？孩子們在剝香蕉的時候，邊剝邊想自己的步驟。于是我們將香蕉的步驟也編成一首好聽的兒歌：香蕉頭，折一折，從上往下拉一拉，一根香蕉剝好了。
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在嘗試簡單的水果類剝一剝后，孩子們掌握了基本的技巧，并認識到剝一些食物的步驟共性，如：剝香蕉和橘子都可以“從上往下拉下來”。游戲化的挑戰(zhàn)活動，激發(fā)了孩子們自主嘗試的愿望，而將復(fù)雜的“剝”的方法編成易理解、易誦讀的兒歌，幫助幼兒形成了比較正確和完整的動作表象，從而更好地幫助幼兒練習(xí)手指的控制力，鍛煉了手的靈活性，為接下來挑戰(zhàn)中級難度打下基礎(chǔ)。
?3月21日—3月25日
剝雞蛋。為更好地鍛煉幼兒的小肌肉，于是我們開始了食材類剝一剝挑戰(zhàn)。剝雞蛋開始啦！我們都有哪些好的方法呢？依依說：“先敲一敲，把蛋殼敲碎就能剝下來了?！逼呦舱f：“在桌上滾一滾，殼越碎越好剝?！鲍h玥說：“把雞蛋大的那一頭敲碎，有一個大洞，就從大洞這里開始剝。”

有了前期剝一剝的體驗，孩子們在桌子上把雞蛋敲一敲，滾一滾，表示敲得越碎，越好剝。在剝的過程中，孩子們的大拇指和食指暗暗發(fā)力，原來摳一摳，捏一捏、撕一撕都離不開這兩根手指呢！
?3月29日—4月6日
剝堅果。經(jīng)歷了水果類和食材類的挑戰(zhàn)，孩子們對于剝的技能又進一步的提高了，對于剝的興趣絲毫不曾減少，于是我們決定挑戰(zhàn)堅果類?？紤]到小班幼兒的年齡特點以及堅果的難度系數(shù)和安全問題，我們在生活區(qū)投入了少量堅果進行小組練習(xí)?！爸灰业叫×芽p我就能成功！”孩子們找到訣竅之后，剝的越來越順暢。

經(jīng)過一段時間的挑戰(zhàn)練習(xí)后，孩子們對自己剝的技能越來越自信，因此在平時吃需要剝的東西時，經(jīng)常能聽到孩子說：老師，我自己剝！我在家也幫爸爸媽媽剝東西呢！
不管是剝簡單的橘子香蕉，還是剝雞蛋大蒜，或是需要用到工具的堅果類，都難不倒我們小朋友。從動作熟練度上看，全班幼兒動手剝東西的能力明顯提升。中低難度以下的剝食物任務(wù)，班級大部分幼兒都能做到動作嫻熟。當(dāng)然，對于剝蝦這類比較高難度的挑戰(zhàn)，幼兒動作的熟練程度還有很大的提升空間，需要成人在以后的生活中給予幼兒更多的動手機會。
四、課程延伸
在操作中，孩子們不僅得到鍛煉和練習(xí)，還分享起在家剝核桃、夏威夷果時用到過工具。關(guān)于工具的發(fā)現(xiàn)興許會是課程活動接下來的另一條線索呢！
看著剝下來的殼，孩子們問：扔到哪里呢？不扔！在老師的眼里，它們都是寶呢！剝下來的果殼、果皮保存好，留在了生活區(qū)、美工區(qū)。孩子們在區(qū)域游戲中，試著用這些果殼、果皮進行藝術(shù)創(chuàng)作。

虞永平教授說過：“幼兒園課程的核心價值是促進每一個幼兒在原有水平上的發(fā)展，特征之源就在于幼兒?！币蝗丈罱哉n程，生活中蘊藏著教育的無限契機?！吨改稀分嘘P(guān)于健康領(lǐng)域生活習(xí)慣與生活能力的教育建議指出，應(yīng)“指導(dǎo)幼兒學(xué)習(xí)和掌握生活自理的基本方法，對幼兒的嘗試與努力給予肯定，不因做不好或做得慢而包辦代替?！苯處熞源藶槔砟畹摹皠円粍儭闭n程活動，給予幼兒全方面的支持和幫助。從一開始不會剝到愿意剝、有方法地剝，再到喜歡剝，孩子們在積極主動的探索活動中，鍛煉了小手，增長了經(jīng)驗，獲得了成功的自信。