中班班本主題：景區(qū)里的美食廣場實踐探究

摘要：
社會性的良好發(fā)展能夠幫助幼兒身心健康成長，助力幼兒走向優(yōu)秀的人生。在研究如何促進中班幼兒社會性發(fā)展中，以幼兒園現(xiàn)有的環(huán)境資源優(yōu)勢“瘦西湖”和中班幼兒的年齡特點、學習方式有機融合，通過實踐探究的形式去發(fā)展幼兒的社會性。幼兒在“尋找美食店”、實踐“參觀體驗”、學習“餐桌禮儀”、“節(jié)約糧食”等各個環(huán)節(jié)中不僅提高了幼兒的自我意識、自主表達能力、人際交往能力，還提高了幼兒的親社會行為和對社會的觀察了解。

關(guān)鍵詞：景區(qū)；美食廣場；中班兒童；社會性發(fā)展

一、前言
（一）為何用景區(qū)里的美食廣場促進中班幼兒的社會性發(fā)展
“教育回歸生活”是幼兒園教育一直以來所倡導的理念，幼兒身心發(fā)展的特性決定了幼兒時期的教育要比其他任何年齡階段的教育更加迫切需要與生活相融合?！队變簣@教育指導綱要》中提出：“引導幼兒參加各種集體活動，體驗與教師、同伴等共同生活的樂趣，幫助他們正確認識自己和他人，養(yǎng)成對他人、社會親近、合作的態(tài)度，學習初步的人際交往技能?！?br /> 我園處于瘦西湖景點附近，瘦西湖位于江蘇省揚州市的西北郊，是古老河道經(jīng)人工改造而成。這里坡岸起伏，兩岸垂柳，清流映帶，亭榭溪塘，令人留連忘返。選擇用景區(qū)里的美食廣場促進中班幼兒的社會性發(fā)展原因有以下幾點：1.幼兒的學習是基于生活經(jīng)驗和日常觀察當中的，以在日常的生活中得到了一定的生活經(jīng)驗的積累。2.環(huán)境作為幼兒學習的隱性課程，瘦西湖的美好風景及人來人往的美食廣場為幼兒提供了天然的環(huán)境優(yōu)勢，無須耗費周章即可進行社會性探索實踐。3.利用景區(qū)里的美食廣場促進中班幼兒的社會性發(fā)展能夠讓幼兒園與家庭進行雙向、合力教育，在幼兒園時，教師能夠阻止幼兒集體參觀、調(diào)查；幼兒回到家之后還可以將自己的問題與父母一起去進行探索和深入研究。
（二）概念闡釋
1.中班幼兒現(xiàn)階段水平
中班幼兒的年齡在4-5歲，其發(fā)展水平為幼兒社會認知能力明顯提高，有意識行為開始發(fā)展，懂得更多的社會規(guī)則、行為規(guī)范，能關(guān)心他人的情感反應(yīng)，出現(xiàn)最初步的關(guān)心、同情反應(yīng)，友好、助人、合作行為明顯增多。在自我意識方面，他們開始能體驗到自己的內(nèi)在心理活動、情緒情感和行為反應(yīng)，能以他人的要求調(diào)控自己的行為，自制能力開始發(fā)展。中班幼兒已經(jīng)有明顯的選擇意識，能夠按照自己的意愿和興趣去積極主動地進行自主選擇喜歡的活動，能夠通過涂鴉的方式初步進行記錄和繪制，有初步的獨立意識和責任感。同時，語言表達能力已經(jīng)能夠完整的表述一句話，可以完全理解他人所表達的意思，并且可以大致的表述自己心中的想法。
2.什么是社會性發(fā)展
社會性指的是幼兒在與周圍環(huán)境以及不同的人相互作用產(chǎn)生的結(jié)果，再具體點的來說，社會性可以是環(huán)境適應(yīng)能力，社會規(guī)范、人際交往以及技能掌握等。幼兒發(fā)展是指個體生理和心理方面有規(guī)律地進行的量變和質(zhì)變的過程。將幼兒的發(fā)展分為生理和心理來說，生理的發(fā)展指機體的正常生長(形態(tài)的增長)、發(fā)育(功能的成熟)，如軀體各部分比例發(fā)生變化；心理的發(fā)展指個體的認知過程、情感、意志和個性的發(fā)展，如認知結(jié)構(gòu)的變化、性格的變化等。因此，可以將幼兒的社會性發(fā)展看為幼兒在與周圍環(huán)境以及不同的人相互作用產(chǎn)生認知結(jié)構(gòu)的變化、性格的變化，從而促進個體認知、社會情感、意志情緒等的進步和完善。

二、巧用景區(qū)美食廣場促進中班幼兒的社會性發(fā)展
（一）交流“尋找美食店”，促進人際交往智慧
導讀：
虞永平教授指出：“做符合幼兒需要的事，做符合幼兒天性的事，做幼兒力所能及的事，讓幼兒感受多方面的經(jīng)驗，做有挑戰(zhàn)的事讓幼兒 不斷有新鮮感?！?br /> 鏡頭：
要想讓幼兒真正的有所行動，那么必定要立足于幼兒的興趣點出發(fā)。如在一次談話當中，我問道：“在我們幼兒園附近的瘦西湖有許多好吃的美食店，你認為是哪一家呢？”說到美食，仿佛是開啟了幼兒的話匣，孩子們嘰嘰喳喳的討論了起來。哆哆說：“我覺得是虹橋坊里的哈根達斯最好吃！”朵朵說：“應(yīng)該是虹橋坊的烤魚最好吃！”布丁說：“不不不，肯定是趣園的美食最多?！边@時，有的小朋友還說“媽媽最喜歡去宋夾城，我覺得應(yīng)該是宋夾城的美食最多?！痹捯魟偮?，小熊小朋友又開始反駁了：“美食廣場的美食是最多的，因為那里到處都是美食?！焙⒆觽儬巿?zhí)不休，各有各的說法，場面一直僵持不下。我說：“該怎么確定那個地方的美食最受歡迎呢？你們有沒有什么辦法？”說道這里，孩子的注意力從美食轉(zhuǎn)移到“想辦法”這里，帥帥說：“我看電視上都是投票選擇的。”嘟嘟說：“是啊，那我們就用投票的方式唄！”萌萌說“老師幫我們把這幾個地方的名字寫下來，大家投票唄！”于是，我便遵從孩子們的意愿，幫助孩子們把虹橋坊、趣園、宋夾城、美食廣場這幾個最受幼兒歡迎的名字寫在一個白板上，孩子們?nèi)珕T參與投票、計票，在經(jīng)過比較滯后，我們得出“美食廣場”是美食最多且最受歡迎的地點。
分析：
《幼兒園教育指導綱要》中指出：“幼兒語言的發(fā)展與其情感、經(jīng)驗、思維、社會交往能力等其它方面的發(fā)展密切相關(guān)。”我們在圍繞“最喜歡哪家店”的問題上開展討論，促進幼兒回憶聯(lián)系平時的生活，提取生活經(jīng)驗，引發(fā)幼兒想說、敢說、愿意說的興趣，同時也讓幼兒在交流的時候?qū)W會了認真表達和注意傾聽的品質(zhì)，讓幼兒學會了解決困難、嘗試運用數(shù)學的思維方式去進行計數(shù)和比較，從而通過結(jié)果進行說明。這樣師幼討論、幼幼討論且又自然而然的問題探討過程不就是促進幼兒社會性發(fā)展的有效途徑嗎？

（二）實踐“參觀體驗”，助推自主克服困難
導讀：
陶行知先生曾說：“生活即教育”，為了能夠讓幼兒以最直觀、直接的方式得到社會性發(fā)展，我們必須讓幼兒通過參觀實踐，走訪調(diào)查的方式，讓幼兒深入到社會生活中，了解社會生活，感知社會生活。
鏡頭：
在選出了美食廣場是美食最多的結(jié)果之后，孩子們又產(chǎn)生了新的疑問。例如：1.美食店里有哪些工作人員？2.工作人員是怎樣工作的？3.顧客應(yīng)該怎樣文明進餐？面對孩子們的問題，我決定鼓勵幼兒以實踐參觀的形式讓孩子們親自求知。
孩子們來到瘦西湖里的1757 美食廣場中的美食店，帥帥說：“這些人穿著工作服，他們肯定就是工作人員了?！逼渌∨笥岩恢沦澩５谝粋€問題能夠通過觀察分析的方式得到答案。緊接著萱萱說：“美食店里的這些工作人員是怎么工作的呢？”這下小朋友們決定親自上前詢問一番了。孩子們鼓起勇氣向工作人員提出各式各樣的問題，工作人員也非常配合孩子們的問題，讓孩子們收獲了滿滿的答案。孩子們這時在觀察顧客用餐的情況時，有的客人隨地吐痰，有的人大聲說話，有的帶著孩子哭鬧不止。于是，孩子們認為文明用餐應(yīng)該是：1.不插隊；2.不大聲喧嘩；3.不隨地吐痰和亂扔垃圾。
分析：
此次實踐參觀之旅收獲滿滿，《幼兒園教育指導綱要》中提出：“提供自由活動的機會，支持幼兒自主地選擇、計劃活動，鼓勵他們通過多方面的努力解決問題，不輕易放棄克服困難的嘗試。 ”幼兒們在參觀實踐當中促進了語言表達能力的發(fā)展，涂鴉記錄能力的發(fā)展以及觀察分析能力的發(fā)展，同時也培養(yǎng)了幼兒親社會的行為。

（三）學習“餐桌禮儀”，內(nèi)化幼兒社會規(guī)范
導讀：
我國為四大文明古國之一，文明與禮儀代代相傳，更是應(yīng)從娃娃抓起。
鏡頭：
在實踐參觀中，幼兒們對文明進餐這一問題進行了深入的探討——餐桌禮儀。于是，我們又展開了激烈的討論，圍繞著進餐的順序分為“餐前”“餐中”“餐后”三個部分。幼兒們分成三個小組，分別負責其中一個部分進行深入的探討。經(jīng)過小組討論之后，我們得出結(jié)論：餐前——洗手準備、安靜等待、主動排隊；餐中——細嚼慢咽、不挑食、不浪費；餐后——收拾桌面、保持整潔。
在學習了餐桌禮儀之后，我們將這些餐桌禮儀滲透到幼兒園的一日生活中的用餐時間，每個人都嚴格的遵守其中的餐桌禮儀，做一個文明的“食客”。
分析：
《幼兒園教育指導綱要》提到：“在共同的生活和活動中，以多種方式引導幼兒認識、體驗并理解基本的社 會行為規(guī)則，學習自律和尊重他人?！庇變簜冊谛〗M討論之后會自覺的說出自己認為的社會規(guī)范，孩子們更積極的去遵守，從而養(yǎng)成良好的行為習慣。

（四）做到“節(jié)約糧食”，傳承中華優(yōu)良美德
導讀：
誰知盤中餐，粒粒皆辛苦。幼兒們由“美食廣場”衍生出了問題“糧食是怎么來的？”，根據(jù)幼兒們的問題，我們又開啟了一段探索之旅。
鏡頭：
一天，小朋友們吃到了好吃的玉米，便開始著觀察玉米的形狀、顏色、口感等等，并能夠自發(fā)的運用涂鴉的方式記錄下來。同時，幼兒們又自發(fā)的從家中帶來了各式各樣的種子進行分享，例如黃豆、紅豆、綠豆、向日葵種子等等。經(jīng)過繪本閱讀、科普宣傳片等方式，幼兒們還知道了“原來種子還有可食用種子和不可食用的區(qū)別”。“種子在泥土當中是怎么一步步的變成糧食的呢？”幼兒們回到家里與父母一起探索搜集資料，來到幼兒園之后大家一起交流探索，得出了科學的結(jié)論。
分析：
《幼兒園教育指導綱要》中提出：“引導幼兒對身邊常見事物和現(xiàn)象的特點、變化規(guī)律產(chǎn)生興趣和探究的欲望，為幼兒的探究活動創(chuàng)造寬松的環(huán)境，讓每個幼兒都有機會參與嘗試，支持、鼓勵他們大膽提出問題，發(fā)表不同意見，學會尊重別人的觀點和經(jīng)驗。”因此，在幼兒們有問題時，教師的鼓勵和支持能夠給予幼兒很大的幫助，能夠鼓舞著幼兒不斷的前行探索，學會通過自己的努力去獲得答案。

三、促進幼兒社會性發(fā)展中教師的角色（冶春游戲）
（一）提供材料和條件，做幼兒的支持者
目的：引導幼兒努力解決問題，不輕易放棄克服困難的嘗試。
在經(jīng)過實踐參觀等一系列的探索之后，幼兒們說：“我們也可以在幼兒園里開店呀！”經(jīng)過大家的討論之后，一家早茶“小冶春”誕生了?？墒牵∫贝豪锸裁炊紱]有，怎么開張呢？針對這個問題，我首先是請幼兒們自己找一找家里有沒有能夠放到小冶春里的材料。第二天，幼兒們帶來了各式各樣的材料，例如玩具“小籠包”，也有的幼兒把家里的“廚房仿真玩具”帶來了幼兒園?？墒?，小冶春里的材料還是太少了。其次，面對問題的出現(xiàn)時，我沒有直接給幼兒解決，而是通過提供材料的方式讓幼兒自己去想辦法制作“食材”解決困難。??
何為社會性發(fā)展？正如《幼兒園教育指導綱要》中社會領(lǐng)域指出的“努力解決問題，不輕易放棄克服困難的嘗試”，幼兒們通過大膽想象，巧手制作出了蒸餃、獅子頭、面條等等特色早茶食品。

（二）參與幼兒的探索，做幼兒的合作者
目的：養(yǎng)成對他人、社會親近、合作的態(tài)度。
小冶春的店鋪終于開張了，可是怎么售賣食品，又怎么分工呢？面對幼兒的系列問題，我決定陪伴著幼兒共同探索。我們一起回憶參觀實踐中的經(jīng)歷，回想美食店的工作人員有哪些，分別做著什么事情。經(jīng)過討論，幼兒們認為美食店里應(yīng)該有售賣員、收銀員、服務(wù)員以及廚師。
何為社會性發(fā)展？那必定是要幼兒在問題之中去提取平時的生活經(jīng)驗，不斷親近社會、親近他人，學會以合作交流的方式解決問題。

（三）觀察幼兒的行為，做幼兒的觀察者
目的：引導幼兒理解并遵守日常生活中基本的社會行為規(guī)則。
在確定了店員之后，店鋪正式營業(yè)。開張當天，場面一度混亂，服務(wù)員忙的團團轉(zhuǎn)，客人很不耐煩。問題出現(xiàn)了之后，游戲無法繼續(xù)，幼兒停下來思考：我們該怎么呢？這次我選擇做一個觀察者，去看看幼兒們會怎么解決問題。幼兒們圍坐在一起商量著，決定收銀時由兩個人一起，一個人負責收錢，另一個人用涂畫的方式“出票”，出票后拿給廚師制作食品，客人在點完單之后便靜坐等待，文明用餐。
何為社會性發(fā)展？著一切過程看似是游戲，實則社會規(guī)則無處不在。比如店員要有責任心，需要做到熱情的招待客人，而客人則是需要排隊取餐，文明用餐，大家一起維護“小冶春”的環(huán)境衛(wèi)生，遵守“節(jié)約”的美德。

四、總結(jié)
《幼兒園教育指導綱要》中提出：“社會領(lǐng)域的教育具有潛移默化的特點，要創(chuàng)設(shè)一個能使幼兒感受到接 納、關(guān)愛和支持的良好環(huán)境，避免單一呆板的言語說教。”在此次“景區(qū)里的美食廣場探究實踐”游戲為例，幼兒園、家庭以及社會環(huán)境瘦西湖始終一體，一步步的支持者幼兒自主走出去，引進來，不斷的解決遇到的所有問題，促進了幼兒會觀察、去交流、親社會、解難題等各項社會性的發(fā)展。同時，社會學習是一個漫長的積累過程，還需要在之后的生活當中不斷的延伸.......

參考文獻
［１］中華人民共和國教育部指定《幼兒園教育指導綱要》【S】北京師范大學出版社，2001.
［２］虞永平．課程在兒童的生活和行動里［Ｊ］．幼兒100（教師版），２０16（１２）：28-30 .
［３］郭紅梅．在角色游戲中發(fā)展幼兒的社會性［Ｊ］．山西教育（幼教），２０２０（１１）：４５．